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潮州獲得“世界美食之都”稱號 系全國第六個、廣東第二個

時間 : 2023-11-01 10:26:35 來源 : 南方日報網絡版
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  北京時間10月31日,聯合國教科文組織官網公布新一批55個城市加入聯合國教科文組織創意城市網絡,繼四川成都,廣東順德,澳門,江蘇揚州、淮安之后,潮州成為全國第六個、廣東第二個獲得“世界美食之都”稱號的城市。

  據了解,聯合國教科文組織創意城市網絡創立于2004年,是世界創意產業領域最高級別的非政府組織,致力于促進將創意視為可持續發展戰略因素的城市之間的合作?!笆澜缑朗持肌弊鳛樵摼W絡七大創意領域之一的項目,有著重要影響力。

  潮州擁有“全球網民推薦的最中國美食城市”“中國潮州菜之鄉”“中國食品名城”“潮州菜地標美食城市”等美食城市名片。潮州菜是中國四大菜系粵菜的代表,是潮州文化的精粹表達,也是海內外潮人舌尖上最美好的記憶。

  潮州菜始于漢唐,鼎盛于明清,貫穿著潮州2000多年的建制史,既融合唐宋烹飪藝術,又集海內外名食之精華,以烹飪海鮮、佐料講究、食不厭精、清淡素雅見長,擁有500多道菜肴、300多種小吃。2021年潮州菜烹飪技藝入選第五批國家級非遺代表性項目。

  潮州菜既師承傳統、遵古法制,又博采眾長、融合創新。當前,潮州市正圍繞“把食品工業搞上去”工作部署,瞄準休閑食品、預制菜等食品產業新藍海,布局建設糖果小鎮等產業平臺,全力打造現代食品產業集群,努力讓“中國食品名城”煥發時代風采。

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